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◆ 纯粮酒与勾兑酒的区别是什么?

纯粮酒与勾兑酒的区别是什么?

2021-08-06 16:00:28

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无酒不成宴,酒自古以来都是人们社交送礼,聚餐交友,娱乐的上好饮品。随着人们生活水平的提高,对于健康饮食的理念越来越重视。更多的人不会贪图便宜,愿意买有品质保障的纯粮酒。

说起勾兑酒很多人的反应就是酒精勾兑的酒,也就是我们常说的假酒。酒精勾兑的酒长时间饮用会给我们的身体带来危害,但是一些不法商贩为了获得暴利,以次充好,对消费者带来严重的伤害。

纯粮酒与勾兑酒的区别有哪些?纯粮酒是用把粮食作为原料,加入酒曲,在泥窖或者石窖等通过自然发酵所产出的白酒,需要一定周期和复杂的工艺才能生产出来,所以纯粮食酒的口感温顺,不刺鼻,还有这发酵产生的香味。

纯粮酒与勾兑酒的区别有哪些?勾兑酒分为纯液态法和固液结合法两种生产方式。液态法白酒是指以含淀粉、糖类物质为原料,采用液态糖化、发酵、蒸馏得到基酒,再用食用酒精和香醅串香或用食品添加剂调味调香,勾兑而成的白酒。

固液态法白酒依然是以食用酒精为主体,但加入少量粮食固态发酵的调味酒制成的。通过调香、调味等手段,这类固液结合法生产的勾兑白酒与传统工艺的酒口感比较接近,兼具了传统名酒的风味。勾兑酒的味道没有粮食酒那么醇厚,有些还有酸臭味,刺激性比较强。

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